Существует несколько факторов, которые делают Турцию популярным направлением для отдыха российских туристов. Если не вдаваться в подробности, то это - географическое расположение, климат, разнообразие курортов, цены, богатство культурного и исторического наследия, гостеприимство и сервис.
Именно на сервисе хотелось бы остановиться, а точнее на ЭВОЛЮЦИИ ТУРЕЦКОГО ОТЕЛЬНОГО СЕРВИСА. Этот процесс вполне может претендовать на самостоятельный привлекательный фактор в отношении направления Турции.
Турецкие гостиницы настолько динамично развиваются, следят за новым трендами, что приехав в отель, в котором вы были 5 лет назад, вы будете удивлены, не столько разнообразию сервиса, сколько его метаморфозам и появлению новинок.
Чтобы узнать, как изменились турецкие отели с момента наших первых продаж, нужно вспомнить набор сервиса, например, в пляжном пятизвездочном отеле в конце 90-х. Сегодня такой отель потянул бы на самую крутую четверку или самую простую пятерку.В нем был стандартный набор:
- лобби
- ресторан (основной, шведский стол),
- бар,
- тренажерный зал (для самостоятельных занятий),
- открытый бассейн,
- водные горки (классика: 2-3 горки - желоб, ковер-самолет)
- детский клуб,
- оборудованный лежаками и зонтиками пляж,
- дневную и вечернюю анимацию обеспечивала анимационная команда отеля.
Сегодня отели даже одной категории могут существенно отличаться между собой до такой степени, что нам пришлось придумать собственную фирменную классификацию отелей 3-4-5*, чтобы как-то их структурировать и грамотно аргументировать, почему один отель стоит дороже другого.
Но термин "эволюция отельного сервиса" не используют.
Теперь в отелях несколько иной список услуг.
Часть этих услуг стала нормой, а часть все еще является трендом - новой услугой, которая еще не распространилась массово, возможно, и не распространится, а останется избранной в премиальных и люксовых отелях.
СПА-ЦЕНТРЫ
Если вы заметили, в списке сервиса выше не было СПА. Действительно, СПА-центры появились в Турции не сразу. Сначала наши туристы в началае 2000-х попробовали этот сервис на Бали. Турецкие отельеры быстро подхватили новый тренд. В первый год на Турецкой Ривьере СПА-центры открылись буквально в паре отелей, но за 2-3 года эта услуга стремительно распространилась на другие отели. И сегодня СПА могут быть не только в отелях 5*.Аюрведа
Балийцы, тайцы
ЗДАНИЯ И АРХИТЕКТУРА
Оригинальная архитектура. Тематические отели.На смену бунгало пришли виллы.
Большие многоэтажные отели.
КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ ОТЕЛИ
Тематические отелиТЕХНОЛОГИИ
- Система "Умный дом"
- QR-коды на территории
- Планшеты в ресторанах
- Мобильная регистрация
- Мобильные приложения отелей
- Смарт-телевизоры
- Зеркальные телевизоры
- Звуковой ландшафт
ВСТРЕЧА ГОСТЕЙ
В аэропортуВ отеле
ГАСТРОНОМИЯ
Не успели набраться популярности система все включено и шведский стол, как основных ресторанов, где питались все гости отеля, стало не хватать. Точнее появилась потребность персонализировать сервис. И были придуманы рестораны а ля карт (по меню), что изначально предполагает индивидуальное обслуживание.Сегодня рестораны по меню могут быть в отелях 4* и 5*. Условия оказания этой услуги варьировались. В целом же, посещение ресторанов а ля карт стало платным. Но всё течет, все изменяется. Возможно конкуренция, заставила отельеров ввести распространенное сейчас правило - посещение одного ресторана бесплатно один раз за время пребывания. Когда-то новинкой стало появление турецких уголков с тётушками и бабушками, пекущими гёзлеме. Сейчас кажется, что это было всегда.
Тренды
- Еще до пандемии сеть отелей AKKA первыми открыла на территории отеля кофейни. Первоначально они хотели открыть кофейни Starbucks6 но компания им ответила, что их кофе не может раздаваться бесплатно (имея в виду, что кофе входит в концепцию). Тогда AKKA открыли свои фирменные кофейни Presto. Но прошло время, и Starbucks изменил своим принципам и все же появился в турецких отелях. А кофейни, в принципе, стали одним из новых видов общепита в отелях.
- Включение почти всех ресторанов а ля карт в концепцию. Платными всегда остаются стейк-хаусы и японские рестораны (тепанъяки),
- Одинаковая комплектация спиртными напитками в разных барах на территории отеля. То есть было время, когда заявленный ассортимент алкогольных напитков предлагался в одном баре. Постепенно появлялся ограниченный список баров. И вот отельеры на презентация объявляют, что теперь весь ассортимент напитков имеется во всех барах. Понятно, что это это могут себе позволить лишь некоторые отели.
- Акценты на наличие в барах новых сотрудников - миксологов, которые создают фирменные коктейли.
- Проведение гастрономических фестивалей, гастрономический дней или недель, гастрономических гастроле с приглашением известных шеф-поваров.
- Официанты на роликах.
- Необычные рестораны (Адам и Ева)
- Рестораны а ля карт 24 часа без предварительной записи, включены концепцию.
ДЕТИ
Детские клубы (мини-клубы) прошли эволюцию от небольшой комнаты до целого комплекса со своей рецепцией, тематическими зонами, творческими мастерскими, спальнями, детским ресторанами.Появились возрастные группы в детских клубах - ясли (0-3 года), мини-клубы (4-7 лет) , миди-клубы (8-12 лет), тинейджерские клубы (13-17 лет).
Фирменные туроператорские детские клубы внедрили образовательно-развлекательные программы.
Разработка концепций для малышей. Появление "Уголков мамы" в ресторанах, баночное питание.
Тренды
- Работа детского клуба до позднего вечера (обычный режим - до 17:00). Первоначально работу мини-клуба продлевали отели, где давались концерты звезд. Позже эту тенденцию подхватили и другие отели.
- Проведение детских фестивалей.
- Открытие детских Спортивных академий по футболу, теннису, плаванию. Однажды была даже Академия балета с Волочковой.
СПОРТ И АКТИВНЫЙ ОТДЫХ
Спорт получил развитие в виде строительство многофункциональных спортивных площадок.В тренажёрных залах стали работать инструкторы, появились павильоны на открытом воздухе для занятий йогой и другим модными направлениями фитнеса.
Спортивная анимация усилилась современными фитнес-программами.
Тренды
- Приглашение известных фитнес-тренеров по разным дисциплинам на весь сезон.
- Проведение фитнес-недель, фитнес-фестивалей.
- Открытие Спортивных Академий по футболу, теннису, плаванию (в основном, для детей).
БАССЕЙНЫ
Появление крытых бассейнов мы, честно говоря не отследили, потому что долго время Турция рассматривалась нами только как летнее направление. И хотя из Москвы рейсы в Анталию уже очень давно стали круглогодичными, у сибиряков такая возможность появилась реально только в 20-е годы.На крытые бассейны мы стали обращать внимание с тех пор, как в Сибири появились полётные программы с конца апреля по конец сентября-начало октября.
Подогрев открытых бассейнов уже нельзя считать трендом, потому что эта услуга предлагается точно не менее 10 лет. Сегодня довольно много крытых бассейнов подогреваются в зимний сезон (с 1 ноября по 31 марта). В летний сезон, как правило, крытые бассейн закрыты. И основные тренды формируются вокруг сроков подогрева и подключения подогрева в других типах бассейнов.
Тренды
- Расширение периода работы и подогрева крытых бассейнов - с октября до апреля включительно.
- Подогрев открытых бассейнов в холодное время года и продление услуги в небольшом количестве отелей до середины или конца мая.
- Более раннее включение подогрева бассейнов осенью - не в ноябре, а октябре.
- Охлаждение бассейнов - совсем новый тренд. По сути, подогрев - это, по другому, температурный контроль воды в бассейне. Информацию о том, что бассейны теперь и охлаждаются в жару мы услышали в 2023 году. И, конечно, пока это предлагают избранные отели.
ВОДНЫЕ ГОРКИ / МИНИ-АКВАПАРКИ
Одну из самых крутых эволюций прошли водные горки.Классические водные горки для детей школьного возраста и взрослых по нашей классификации мы называем МИДИ. А теперь есть БЭБИ-горки для малышей, крутые конструкции из разных горок: МИНИ (часто с аттракционом "ведро") - для детей дошкольного возраста и школьников младших классов, МАКСИ с супергорками- для детей постарше и взрослых . Появились настоящие аквапарки с "ленивой" или "сумасшедшей" рекой и бассейнами с искусственной волной.
ПЛЯЖИ
Галечные пляжи Кемера постепенно превратились в песчано-галечные, так как привозом песка на пляж стали заниматься уже не единичные отели. Появились установки, добывающие песок с морского дна, что значительно сократило логистику доставки песка на пляж.Расширение индивидуального сервиса проявилось в появлении на пляже беседок, получивших название - павильоны, шатры, газебо. В некоторых отелях эти "беседки" оборудованы телевизорами и мини-барами. также предусмотрены обслуживание официантами или батлер-сервис.
Главная находка последних лет - расширение территории отелей и пляжной зоны за счет пирсов.
Тренды
- На пирсах нового поколения - пляжное оборудование, надводные гамаки, павильоны, бары.
- Вечером на пирсе могут работать рестораны а ля карт.
- Пирс - новое место для вечерней анимации - живой музыки, дискотек.
- Пляжные клубы.
АНИМАЦИЯ И РАЗВЛЕЧЕНИЯ
Во многих отелях 5* на смену вечерним шоу, сделанных силами отельных аниматоров, пришли профессиональные шоу.Популярным развлечением стали концерты звезд в некоторых отелях c профессиональным концертным оборудованием. Началось все с открытия сезона музыкальным фестивалем MayFest в отеле Rixos Sungate в Кемере. Там же был проведден и первый музыкальный фестиваль, завершающий сезон. В 2024 году появилось новое нахвание aMAYzing Fest. Уже давно Концертная программа проходит в течение сезона.
Тренды
- Появление больших концертных площадок, как на территории отелей, так и отдельно. Открытие 2023 года - Cosmos Theater в Анталии (привилегии для гостей отелей Nirvana), где проводятся музыкальные и гастрономические шоу, концерты звезд российской и зарубежной эстрады.
- Платные игровые автоматы становятся бесплатными.
НОМЕРА
На смену популярным у первых россиян, отдыхающих в Анталии, бунгало пришел элитный тип размещения - виллы. Первые виллы появились в 2007 году. Сегодня отели расширяют это сервис.Тренд
- Самый популярный тренд последних лет - номера на первом этаже с персональным выходом в бассейн или номера swim-up. Этот тип номера обязательно стараются предусмотреть новые отели, а уже действующие отели в ходе реновации перестраивают или достраивают такие номера.
ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННЫЙ СЕРВИС
Еще раз перечислим то, что направлено на индивидуальное обслуживание и эксклюзивность:- рестораны а ля карт,
- павильоны/газебо/шатры на пляже и пирсах
- виллы
- номера swim-up.
И на этом турецкие отельеры, конечно, не остановятся. Ждем н новостей!
Эта статья может пополняться при получении новой информации. Об этом мы будем сообщать в соцсетях и в новостях сайта.
