ОТЕЛЬ GRAND HOTEL VILLA SERBELLONI
Первый роскошный отель, распахнувший свои двери на озере Комо, и единственная пятизвёздочная гостиница в оживлённом историческом центре Белладжио. Стиль Grand Hotel Villa Serbelloni вне времени: наследие, ностальгия и культура текут в его жилах. Его стены помнят Уинстона Черчилля, Джона Кеннеди, Ференца Листа (его пианино до сих пор здесь), Мэри Шелли, Софи Лорен, Марио Тестино и Юргена Теллера (чьи последние фотографии были сделаны в стенах отеля).
В Grand Hotel Villa Serbelloni прием пищи выходит за рамки простого утреннего ритуала, превращаясь в путешествие к вершинам кулинарного искусства. Отель с гордостью представляет два исключительных ресторана, каждый из которых дарит уникальные гастрономические впечатления на фоне захватывающих дух пейзажей озера Комо.
LA GOLETTA: Расположенный у сверкающего бассейна, ресторан La Goletta — это гостеприимный салон, где в течение всего дня можно насладиться традиционными итальянскими блюдами, приготовленными из лучших местных продуктов. Из ресторана открываются одни из самых потрясающих видов на озеро, создавая живописный фон для обеда под солнцем или ужина под звездами. Каждая трапеза здесь — это торжество богатого кулинарного искусства Италии в атмосфере непринужденной элегантности.
MISTRAL
В сердце одного из самых очаровательных мест Италии, в Белладжио на озере Комо, ресторан Mistral признан храмом гастрономии, где каждое блюдо — это путешествие по вкусам, краскам и историям, составляющим итальянское кулинарное наследие. Под руководством визионера — шефа Этторе Боккии, признанного основателем итальянской молекулярной кухни, Mistral становится местом притяжения для тех, кто хочет открыть для себя истории страсти, преданности и инноваций, скрытые за каждым ингредиентом.
С 2004 года ресторан Mistral признан гидом Мишлен эталоном высокой кухни. Этот ресторан — чудо дизайна, с кристально чистыми стеклянными стенами, дарящими потрясающий вид на озеро Комо, и раздвижным стеклянным потолком, открывающим звездное небо летними ночами. Mistral — это не просто ресторан; это авангардная гастрономическая точка притяжения, где атмосфера продумана так же тщательно, как и сами блюда.
Во главе кухни Mistral стоит шеф-повар Этторе Боккия, признанный пионером итальянской молекулярной гастрономии. Новаторский подход сделал его наставником для многих в кулинарном сообществе Италии. Гастрономическое путешествие в Mistral включает как минимум два блюда, с возможностью выбора тщательно составленного сет-меню.
В Mistral делают акцент на поиске лучших ингредиентов со всего мира. Гости могут попробовать такие деликатесы, как камчатский краб и «этичную» фуа-гра. Среди фирменных блюд — «Любовное письмо томату черри», возводящее такой простой ингредиент, как помидор на невероятную высоту, а приготовление классического блюд на глазах у гостей — «гюэридон», придает ужину театральный шарм.
Десерты не менее зрелищны: забайоне, взбиваемое прямо перед гостями, и мороженое, мгновенно замораживаемое с помощью жидкого азота, создают волшебное представление.
Лингвини с лобстером — это отдельный спектакль, который готовят при гостях, чтобы насытить пасту свежими, солеными вкусами моря.
Даже ритуал подачи вина в Mistral возведен в ранг искусства — эффектное открытие бутыок коллекционных вин с помощью раскаленных щипцов не только сохраняет целостность вина, но и добавляет нотку очарования.
В Grand Hotel Villa Serbelloni каждый прием пищи — это событие, каждый кусочек — история, а каждый момент за столом — воспоминание. Будь то непринужденная элегантность La Goletta или изысканная притягательность Mistral, ужин в отеле — это погружение в лучшее, что могут предложить Италия и весь мир.
Поэтический сад: от любви к земле до совершенства на тарелке На земле, где природа шепчет ветру свои тайны, скрыты от посторонних глаз очаровательные сады — «Сады Джакопо». Это место, где философия и сельское хозяйство сливаются в гармоничном танце. Здесь Джакопо, молодой профессор философии, восславляющий сады, вместе со своей супругой воплотил в жизнь мечту: ферму, утопающую в зелени Павийской долины. С любовью, терпением и древней мудростью они выращивают забытые сорта овощей и бобовых, хранящие наследие прошлого с их подлинными, натуральными вкусами. В этом уголке рая, где каждый лист рассказывает свою историю, шеф-повар Этторе Боккия, визионер гастрономического ресторана Mistral, нашёл неиссякаемый источник вдохновения. Пленённый невероятным ароматом этих овощей, он понял, что ключ к превращению простого блюда в произведение искусства кроется в самой сути земли.
Так началось сотрудничество между шефом и Джакопо, основанное на общих ценностях и стремлениях. В рамках негласного соглашения шеф-повар стал покровителем этой волшебной земли, инвестируя в её плодородные почвы, чтобы выращивать бобовые, которые украсят меню его ресторана. Каждую неделю Джакопо тщательно отбирает молодые бобовые — настоящие сокровища, заключённые в стручки, — и доставляет их из Павии в Белладжио, путешествуя по живописной Италии, чтобы передать их в умелые руки шефа Боккии. Результатом этого сотрудничества стало рождение блюда Amouse Geule — квинтэссенции инноваций и традиций, ода биоразнообразию и богатству забытых вкусов. Шеф Боккия с мастерством и творчеством дарит уникальный гастрономический опыт, настоящее сенсорное путешествие, которое начинается на полях и завершается в Mistral. История «Садов Джакопо» и Amouse Geule — это свидетельство неразрывной связи между человеком и природой, напоминание о том, что даже в суматошном мире гастрономии есть место историям страсти и уважения, которые ждут своего часа.
Для клиентов Гран-Тур:
· Эксклюзивный гастрономический опыт: возможность забронировать столик в ресторане Mistral.
· Непревзойденная история и расположение: идеальная точка для знакомства с озером Комо.
· Безупречный сервис: гостеприимство, которому доверяют короли, президенты и звезды